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UHT |
UHT ist eine Abkürzung für
Ultrahocherhitzt und entspricht einer Erhitzung auf 135 – 155 °C
während einiger Sekunden. Eine UHT-Behandlung zerstört alle Keime und
Sporen. Sie entspricht einer schnellen Sterilisation. Angewendet wird
der Prozess beispielsweise bei Milch, die so ungekühlt bis zu 4 Monaten
haltbar wird. |
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